В продолжение темы овощей 🥒🍅🥦 — 17 июля 2026 г. в 10:56:27.524
В продолжение темы овощей 🥒🍅🥦 На прошлой неделе в предверии начала овощного сезона решили таки доехать до нашей Воронежской оптовки, ну и устроить себе выходной) Нужно было понять как вообще работает Алексеевский рынок: когда приезжать, сколько стоит место и какие сейчас рыночные цены на кабачки, огурцы, помидоры. Ближайший по урожаю овощ у нас это - кабачок, ориентировались по нему. Ситуация такая: фермер привозит свои кабачки на рынок и сдаёт оптовику. Нам предложили 15 рублей за килограмм (хороший, отборный кабачок). Дальше этот оптовик продаёт его по цене 35-40 рублей за килограмм закупщику в магазин/киоск/палатку. И для конечного потребителя этот овощ стоит уже до 180-200 рублей за килограмм (цена Воронежского рынка). Место для выгрузки товара на Алексеевском стоит 1000 рублей. Или за 1500 рублей можно встать и продавать за любую стоимость) Получается нам нужно привезти за раз не мене 70 кг кабачков. В текущей ситуации ещё обязательно нужно учитывать и бензин в затратах) В идеале нужно собирать большую партию и отвозить за раз. Наша машина вмещает 400 кг, вот хорошо было бы этот объем и привозить. Моя основная мысль в этой истории: как мало фермер получает за свой труд! На примере кабачка: 📌 закупка семян 📌 закупка кассет для рассады 📌 закупка торфа и перлита 📌 удобрения и средства защиты 📌 высадка в грунт 📌 плёнка на гряды 📌 капельный полив 📌 прополка сорняков 📌 сбор 📌 транспортировка Это наш сценарий выращивания. Конечно его можно упростить, но мы не стали так делать. В целом для фермера это единственный способ заработать - сократить расходы. У нас была идея сделать откалиброванный, неперезрелый овощ местного производства. Я конечно рассуждаю со своей "колокольни". У магазинов тоже свои статьи затрат: аренда, зарплата, коммуналка, потери товара, налоги и т.д. Я не знаю всего, это только то, что на поверхности. Желание заработать - это нормально! К слову сказать, в сезон клубники мы нашли два замечательных магазина в Северном районе. Они забирали нашу ягоду оптом по 350 и 400 рублей за килограмм. Это как раз тот вариант, где хозяин следит за качеством и отбирает товар, чтобы покупатели к нему возвращались. Будем ждать огурцы с помидорами. Посмотрим какая ситуация будет с ними 😊 #записки_фермера