Добрый вечер друзья♥️ — 22 июля 2026 г. в 18:05:23.245
Добрый вечер друзья♥️ У нас нереально хорошие новости 😍 Спустя долгое ожидание наш чай "Keemun" уже в Москве а это значит что через 1-2 недельки будет у нас 🤩 Мы с удовольствием расскажем вам об этом нереально вкусном черном чае из Китая. 🌿 Его производят в уезде Цимэнь провинции Аньхой. Название «Кимун» — это как раз западная транскрипция (от английского Keemun), которая закрепилась на рынке. Сам по-китайски сорт называют Цимэнь хун ча («цимэньский красный чай»). Исторически сорт относительно молодой: его вывели примерно в 1875 году. При этом технологию частично позаимствовали у чаеводов из провинции Фуцзянь. Почти сразу чай стал популярен за рубежом, особенно в Англии. Говорят, его даже традиционно поставляли ко двору британской королевы.👸 😯 🌿Как его делают? Сбор и первичную обработку проводят вручную. Дальше лист проходит несколько этапов: завяливание, скручивание, ферментацию и фиксацию (обжарку). Иногда при производстве лист специально немного ломают — так он быстрее заваривается. В результате получаются чаинки из нежных листьев и почек. 🌿Какой он на вкус и аромат? У Кимуна довольно характерный, запоминающийся профиль. В аромате часто угадываются цветочные ноты (например, орхидеи), фруктовые оттенки (слива, абрикос), а ещё могут проскальзывать лёгкие дымные или хвойные тона. Во вкусе обычно есть медовая сладость, он получается мягким, деликатным, без резкой терпкости и горчинки, которая бывает в некоторых других чёрных чаях. Иногда ощущаются солодовые или винно-сухофруктовые нюансы. Настой получается интенсивным, янтарно-коричневым с красным отливом. 🌿Как заваривать? Мы рекомендуем такой подход: Пропорция: примерно 5–8 граммов заварки на 120–200 мл воды. Температура воды: 95–100 °C. Первую заварку можно слить (это стандартная практика для многих китайских чаёв — чтобы «разбудить» лист и смыть пыль), а последующие настаивать от 30 секунд до пары минут, подстраиваясь под вкус. Можно сделать 5–6 проливов Так же можно настаивать как классический чай в соотношении 1ч.л на 250мл 3-5 минут при температуре 85-95° Этот чай непременно стоит попробовать 🤤 Следите за новостями и приходите к нам на дегустацию ст. Анапская ул. Кавказкая 117Е😇