⚠️ Ошибки на пищеблоке детского сада, за которые штрафуют
⚠️ Ошибки на пищеблоке детского сада, за которые штрафуют В конце первого полугодия детские сады проходят проверку пищеблоков на соответствие санитарным нормам и техрегламентам. И каждый год выявляют одни и те же нарушения 👇 Чтобы не попасть на штрафы, важно соблюдать требования трёх ключевых документов: 📄 ТР ТС 021/2011 📄 СанПин 2.3/2.4.4282-26 📄 СП 2.4.2.4283-26 + учитывать методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21 📌 Мы собрали типичные ошибки в чек-лист — используйте его для самопроверки. 🍽 Частые нарушения по продуктам и блюдам: — нет контроля температуры на раздаче — блюда хранятся дольше 2 часов или разогреваются повторно — продукты хранятся вместе без разделения — нарушена маркировка холодильников — используются запрещённые продукты (например, молоко вне допустимой жирности) 🏭 Ошибки в содержании пищеблока: — нет закрывающихся ёмкостей для отходов или они не промаркированы — не подписаны растворы для дезинфекции — нарушена поточность процессов (грязная и чистая посуда пересекаются) 🍴 Посуда и оборудование: — используются приборы из алюминия — нет маркировки кухонной посуды — столы повреждены или выполнены из неподходящих материалов 🏢 Отделка и оснащение помещений: — стены с дефектами, неустойчивы к влажной уборке — используются обои или побелка — светильники без защиты от влаги и пыли — двери из материалов, впитывающих запахи 🌟 Мы в ВК: https://vk.com/comitetzav