Бешбармак, манты и лагман — можно ли питаться правильно, не отказываясь от кыргызской к...
Бешбармак, манты и лагман — можно ли питаться правильно, не отказываясь от кыргызской кухни, рассказали врачи Врач Эндокринологического диспансера Айсулуу Стамкулова отметила, что традиционную кухню можно адаптировать к потребностям каждого человека. Она напомнила, что мясо является источником белка и отказываться от него нежелательно, если нет медицинских противопоказаний. При этом предпочтение лучше отдавать вареным и приготовленным на пару блюдам. Употреблять мучные изделия тоже можно, но в умеренном количестве. "Тесто относится к углеводам, его должно быть не более 20% на каждый прием пищи. Речь о любом виде мучных изделий: макароны, бешбармак, манты, лагман и так далее", — сказала Стамкулова на брифинге в пресс-центре Sputnik Кыргызстан. Заведующий отделением гастроэнтерологии Национального центра кардиологии и терапии Мамираим Джумабаев подчеркнул, что проблема заключается не в самих национальных блюдах, а в привычке есть слишком много. "Тот же бешбармак, если съесть его в разумном количестве, — полезная пища. Вообще, еда кочевников довольно диетическая, ведь традиционно большинство блюд готовили путем варки или на пару. У нас почти нет жареной пищи. Но когда мы приглашаем гостей, обязательно ставим на стол большие тарелки с едой, считая это проявлением гостеприимства. Кроме того, мы часто перекармливаем детей, даже когда они не хотят есть", — отметил врач. Даже самая полезная еда может навредить, если употреблять ее в избытке, подчеркнул Джумабаев.