Из ярого противника системы в одного из самых вовлечённых партнёров — 17 июля 2026 г. в 13:38:45.571
Из ярого противника системы в одного из самых вовлечённых партнёров В новом подкасте Сергей Сидоров, управляющий партнёр ресторанов SBW (ex Subway), рассказал Дмитрию Лебеденко, как в заведениях перешли от собственной системы контроля с помощью камер, микрофонов и таблиц к SteadyControl. Раньше качество сервиса отслеживали вручную, но такой подход сложно масштабировать. Он забирает время руководителей на операционку и не оставляет ресурса для развития стратегии Из выпуска узнаете: ➖ за счёт чего средний чек вырос на 19%; ➖ почему аудио- и видеоаналитика — это не кнут, а инструмент развития; ➖ как ресторан балансирует между живым общением и стандартами с помощью кодовых слов и гибких сценариев обслуживания; ➖ почему в SBW принципиально отказались от штрафов в пользу бонусов; ➖ как защитить себя от потребительского экстремизма. 🤩 Что побудило изменить отношение к системе и каких результатов удалось добиться — смотрите в подкасте