На самом деле, и ранняя, и осенняя капуста очень полезны, просто немного по-разному.
На самом деле, и ранняя, и осенняя капуста очень полезны, просто немного по-разному. Молодая, ранняя капуста, которая появляется весной, нежная и сочная. Она здорово подходит для салатов. В ней много витамина С, который помогает иммунитету после зимы, и клетчатки для пищеварения. Осенняя капуста, более зрелая, плотная и насыщенная. Ее лучше всего использовать для квашения, тушения или запекания. В ней обычно больше витаминов и минералов, особенно витамина К, который важен для костей и крови. Витамина С там может быть чуть меньше, чем в молодой, но зато больше других полезных веществ. Так какая же лучше? Обе хороши! Если хочется свежести для салатов – бери раннюю. А если нужна максимальная польза, особенно к зиме, и чтобы хранилась хорошо – выбирай осеннюю. Главное – ешь капусту регулярно!