БУЖЕНИНА наисочнейшая!
БУЖЕНИНА наисочнейшая! Ингредиенты: Кусок мяса охлаждённого 1, 5-2 кг (в идеале свиная шея или окорок, у меня именно окорок, меньше жира).⠀ Для маринада: 6-7 зубчиков чеснока (в мясо нашпиговать) 2-3 зубчика в маринад 2 ст.л. Дижонской горчицы Красная паприка - 1-2 ст.л. 1 чайная ложка чёрного молотого перца (у меня смесь разных перцев) Масло оливковое 2-3 ст.л. Соль по вкусу 2-3 лавровых листочка Все составляющие маринада перемешиваем - получится густая Паста. ⠀ 1. Мясо промыть и просушить. Нашпиговать чесноком. Натереть маринадом убрать на ночь в холодильник. 2. С утра перевязать нитью. Этого можно не делать. Но перевязанное мясо выглядит симпатичнее, и текстура его плотная и красивая получается. 3. Завернуть плотно в фольгу ( 3 слоя). 4. Запекала я 3 -3, 5 часа при температуре 150 градусов. не разворачивала, не проверяла. 5. Достаньте мясо из духовки, остудите, и отправьте в холодильник до полного охлаждения, лучше на ночь, прямо в фольге, не открывая и не проверяя что получилось, ТЕРПЕНИЕ!!. И вот после холодильника, достаем, снимаем нить и нарезаем! Приятного аппетита.