Готовим свиную лопатку 🔥 Но сначала покупаем ее со скидкой -35% (за 299.90 ₽ 🤩).
Готовим свиную лопатку 🔥 Но сначала покупаем ее со скидкой -35% (за 299.90 ₽ 🤩). Итак, сколько нужно времени? В духовке (целиком): 1,5–2 часа при 180–200°C. Для сочности лучше запекать в рукаве, фольге или под крышкой. В мультиварке (тушение): 1,5–2 часа в режиме «Тушение». На плите (варка для супа): 1–1,5 часа после закипания (снимайте пену). На сковороде (кусочками): 15–20 минут до румяной корочки, затем можно дотушить 20–30 минут под крышкой с жидкостью. Главные правила, чтобы мясо не стало сухим: 🔥 Перед готовкой дайте лопатке полежать при комнатной температуре 30–60 минут, так она прогреется равномернее. 😬Не солите задолго до термической обработки (лучше за 30–40 минут или уже в процессе). 🥵 Контролируйте температуру внутри кулинарным щупом: 60-65°C для нарезки ломтиками (средняя прожарка), 90–95°C если хотите получить мягкое мясо (которое распадается на волокна). Проверить готовность можно также вилкой или ножом: сок должен быть прозрачным, а волокна легко разделяться. Шамса — друг семейного бюджета! Продукты, напитки, товары для дома. Горячая линия: 8 (800) 250-14-41