📖Рецепт от нашего — 1 октября 2026 г. в 10:41:16.679
📖Рецепт от нашего 🎓ПОДПИСЧИКА 🙏СПАСИБО Зефир домашний 🍬 Ингредиенты: 🔵Пюре яблочное - 110 г. 🟠Сахар - 230 г (30 г + 200 г.) ⚪Белок - 30 г. 🟡Лимонная кислота - (1–2 г.) 🔴Агар-агар - 5 г. 🟢Вода - 60 г. 🟣Инвертный (или глюкозный) сироп - 1 ст.л. (по желанию) Приготовление: 1. Белок, пюре, 30 г. сахара и кислоту взбейте миксером от малых оборотов до плотной пышной массы. 2. Сироп: сахар, воду, агар и сироп варите на среднем огне ⏰3–4 мин после закипания (до 🌡110 °C), помешивая. 3. На малой скорости влейте сироп тонкой струйкой в белковую массу. Взбивайте на максимуме, пока масса не начнёт наматываться на венчик и не появятся пустоты. 4. Отсадите зефир через кондитерский мешок на коврик. Оставьте при комнатной температуре до подсыхания (⏰1–2 ч). 5. Обваляйте в смеси сахарной пудры и крахмала (1:1). 💡 Совет: остатки массы держите в духовке при 🌡50 °C, чтобы не застыли. Приятного чаепития! ☕ немного подкорректировал, вроде всё правильно❤ 🍏#ЯБЛОКО (пюре) 🤍#ЗЕФИР