Ресторанный бизнес сдает позиции: ликвидации компаний выросли на 15%
Ресторанный бизнес сдает позиции: ликвидации компаний выросли на 15% В России ускоряется закрытие заведений общепита. За январь — сентябрь этого года число ликвидаций компаний и ИП в этой сфере выросло на 15%, до 28 тыс, подсчитали в «Контур.Фокусе». Регистраций новых бизнесов, напротив, стало на 0,83% меньше — 32,2 тыс. По данным Infoline, в июле в стране работали 223,8 тыс заведений общепита — на 7,8% меньше, чем годом ранее. Сокращение числа точек аналитики зафиксировали впервые с 2022. Рестораторы связывают закрытия с налоговой реформой, ростом затрат и низкой рентабельностью части заведений. При этом не все ликвидации означают фактическое закрытие бизнеса: некоторые предприниматели меняют юридическую структуру, в том числе на фоне борьбы ФНС с дроблением компаний. Интерес к открытию новых точек тоже снижается. В сентябре число заявок на запуск франшиз в общепите сократилось вдвое год к году. Участники рынка отмечают, что открытие ресторана подорожало, а сроки окупаемости стали менее предсказуемыми. Меняется и поведение клиентов: россияне экономят на походах в рестораны и чаще покупают готовую еду в супермаркетах. В январе — августе число чеков в общепите выросло на 2%, но в ресторанах и барах сократилось на 4%. При этом выручка всей индустрии питания за тот же период увеличилась на 16,6%, почти до ₽4 трлн.