Начинаю квасить огурчики! — 17 июля 2026 г. в 12:43:14.557
Начинаю квасить огурчики! Рецепт проверенный, сохраняйте Квашеные хрустящие огурчики Предварительно огурчики замачиваю в воде на 2-3ч На дно банки укладываю листья смородины, вишни, хрена и зонтики укропа. Если есть эстрагон, он же тархун, то и его кладу. Добавляю 5 горошин перца Банку переворачиваю на бочок и укладываю огурчики очень плотно. Добавляю чеснок, несколько долек Заливаю холодным рассолом так, чтобы огурцы и листья были им покрыты : На 1л воды – 70г соли, обязательно растворить. Для удобства сразу беру 5л тару, засыпаю 350г каменной соли (ЙОДИРОВАННУЮ НЕЛЬЗЯ ), наливаю воду и болтаю до полного растворения. Такого рассола хватает на три банки 3х литровых И оставляю их кваситься на 2-3 дня, периодически снимая пенку. Далее рассол сливаю и кипячу, при этом добавляю немного воды, тк объем рассола при кипячении уменьшится Заливаю на 10 минут, затем сливаю обратно в кастрюлю, опять кипячу. А в банку насыпаю 1 ст ложку сухой горчицы Заливаю рассолом и закатываю. Убираю под шубку на сутки Получаются хрустящие! Зимой люблю делать салат из таких огурчиков с добавлением лучка и масла. Также подходят и для оливье