Курники (эчпочмаки) с курицей и картофелем — 21 августа 2026 г. в 16:01:29.060
Курники (эчпочмаки) с курицей и картофелем Из этого количества получается примерно 12 небольших курников. Ингредиенты Для теста: * молоко — 1 стакан (250 мл) * свежие дрожжи — 20 г или сухие — 1 ст. л. * яйца — 2 шт. * соль — ½ ч. л. * сахар — 2 ст. л. * маргарин или сливочное масло — 80 г * мука — 600 г Для начинки: * куриное филе — 400 г * картофель — 2–3 шт. * лук — 2 шт. * соль — по вкусу * чёрный перец — по вкусу * любимые специи * немного сливочного масла для начинки Один желток оставить для смазывания. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы оно хорошо поднялось. Начинка Куриное филе нарезать небольшими кубиками и переложить в миску. Картофель разрезать на 4 части, положить в чашу и измельчить 2 сек / скорость 5. Переложить к курице. Лук разрезать пополам, положить в чашу и измельчить 3 сек / скорость 5. Добавить лук к курице и картофелю. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и хорошо перемешать. Формирование Подошедшее тесто разделить примерно на 12 частей. Каждый кусочек раскатать в небольшую лепёшку. В центр выложить начинку и добавить небольшой кусочек сливочного масла — так курники получатся особенно сочными. Края теста защипнуть, оставляя в центре небольшое отверстие. Выложить курники на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень и оставить в тёплом месте ещё примерно на 20 минут. Смазать сверху оставленным желтком. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 30 минут, до красивой румяной корочки. Свежая выпечка - Подписаться