Самый хрустящий и нежный торт «НАПОЛЕОН» — 18 апреля 2026 г. в 14:01:01.709
Самый хрустящий и нежный торт «НАПОЛЕОН» От меня рецептик, с Вас лайк🥰🫂 Ингредиенты для хрустящих коржей: 500 г охлаждённой муки 300 г замороженного сливочного масла 1 яйцо 1 ст. л. столового уксуса 5-9% (УКСУС ВЛИВАЕМ В ВОДУ И СМЕШИВАЕМ С ЯЙЦОМ, а далее с остальными ингредиентами теста) 1 Ч. Л. СОЛИ 180-190 мл ледяной воды 50-70 г сахарной пудры (уже при выпечке) мука для подпыла рабочей поверхности Тесто не вымешиваем а просто собираем в ком❗️ Тесто будет неравномерное-это нормально. Нужно замесить тесто очень быстро, чтоб масло не подтаяло. При выпечке пергамент посыпаем сахарной пудрой, кладем лист раскатанного теста, посыпаем сахарной пудрой и обязательно надкалываем очень часто вилкой. Выпекаем до темно румяного цвета, от этого зависит хруст торта. Ингредиенты для крема: 350 мл молока ставим на средний огонь до закипания 4 желтка 120 г сахара 20 г ванильного сахара Взбиваем 1-2 минуты, добавляем 50 мл молока 2 ст. л. (30 г) кукурузного крахмала 2 ст. л.(30 г) муки Взбиваем 2 мин Остужаем крем до комнатной температуры Сливочное масла должно быть комнатной температуры. 200 гр . масла взбиваем до Бела и в 3 приема добавляем заварной крем. Свежая выпечка - Подписаться