Росстандарт утвердил новый ГОСТ, который касается сдобных хлебобулочных изделий, таких ... — 19 августа 2026 г. в 12:04:20.237
Росстандарт утвердил новый ГОСТ, который касается сдобных хлебобулочных изделий, таких как плюшки, булочки, ватрушки, крендели и бриоши. Вот основные требования к этим продуктам: ✔️ Изделия должны быть свободны от посторонних привкусов. ✔️ Использование ароматизаторов допускается, но их запах должен точно соответствовать конкретному виду изделия. ✔️ Мякиш должен быть хорошо пропеченным и не влажным на ощупь. Для булочек с начинкой предусмотрено исключение: допустимый увлажненный слой основы. ✔️ В производстве можно использовать только пшеничную муку или ее смесь с ржаной хлебопекарной мукой. ✔️ Изделия могут быть с начинкой или без, подовые или формовые, а также замороженные или свежие. ✔️ Максимальный вес изделия не должен превышать 1 кг. Этот новый стандарт направлен на улучшение качества сдобы, чтобы на полках магазинов не было продукции сомнительного вкуса и текстуры. Он вступит в силу 1 сентября 2027 года. 📲Подписывайтесь на нас в MAX и оставайтесь в курсе новостей!