Своими руками| Дом и дача, ремонт, рецепты, хитрости и лайфхаки!
Лайфстайл · 10 апреля 2026 г.
КУЛИЧ ПО РЕЦЕПТУ *РОМОВОЙ БАБЫ* — 10 апреля 2026 г. в 20:43:41.848
КУЛИЧ ПО РЕЦЕПТУ *РОМОВОЙ БАБЫ* Пасхальный кулич по мотивам знаменитой Ромовой бабы получается невероятно мягким, воздушным и ароматным. Этот вариант отличается насыщенным сливочным вкусом, влажной текстурой и легким алкогольным акцентом. Попробуйте приготовить такой кулич, и он станет украшением праздничного стола! Ингредиенты (на 2 средних кулича): Молоко теплое – 160 мл Сухие дрожжи – 7 г Сахар-песок – 120 г Яйца куриные, средние – 3 шт. Сливочное масло – 120 г Мука пшеничная в/с– 450 г Ванильный сахар – 1 ч. л. Ром – 50 мл Изюм – 80 г Апельсиновая цедра – 1 ч. л. Соль – 1/2 ч. л. Разрыхлитель – 1 ч. л. Глазурь (белок + сахарная пудра) – для украшения Орехи и цукаты – для декора Приготовление: Подготовка дрожжевой основы. Согрейте молоко до 35–37C и растворите в нем 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставьте на несколько минут, пока появится пенная шапочка. Замес теста. В отдельной емкости взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышности. Влейте разогретое сливочное масло и ром. Просейте муку с разрыхлителем и солью, постепенно добавляя в тесто. Влейте дрожжевую основу, добавьте замоченный в роме изюм и апельсиновую цедру. Вымешивайте тесто 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и мягким. Подъем теста. Переложите тесто в глубокую посуду, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится вдвое. Обомните тесто и дайте ему подняться еще 30–40 минут. Выпекание. Разложите тесто по формам, заполняя их на 1/3 объема. Дайте расстояться еще 30 минут. Разогрейте духовой шкаф до 180 C и выпекайте 30–40 минут. Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой. Остывание и украшение. Дайте куличам полностью остыть, затем покройте глазурью. Украсьте орехами, цукатами или шоколадной стружкой. Совет Ром можно заменить коньяком или ликером, а для безалкогольного варианта – апельсиновым соком. Изюм можно дополнить курагой или сушеной вишней для яркости вкуса. Не передерживайте тесто на расстойке, чтобы оно не стало слишком рыхлым. Апельсиновая цедра богата эфирными маслами и витамином C. Кулич по рецепту Ромовой бабы – это роскошная пасхальная выпечка с неповторимым вкусом. Он получается воздушным, ароматным и невероятно нежным. Попробуйте этот рецепт, и ваши гости будут в восторге!