Вяленые помидоры в домашних условиях это реально!
Вяленые помидоры в домашних условиях это реально! Магазинные часто мягкие, слишком кислые или с непонятным букетом специй. Домашние — ароматнее, плотнее и именно такие любим мы. Хотите добавите чеснока, хотите без. База очень проста. Берём средние плотные помидоры, режем на примерно одинаковые кусочки (четвёртинки или половинки, как вам удобнее), солим, перчим, посыпаем любимыми специями (орегано, базилик, сушёный тимьян ). Сахар не добавляю, хотя знаю некоторые так любят делать. Для яркого аромата можно добавить тонкие дольки чеснока. Сушим в дегидраторе при 60 °C до готовности — у меня уходит столько, чтобы помидорки стали плотными и приятно жевались, не сухими как чипсы. Далее раскладываем в чистые банки и заливаем горячим растительным маслом. Масло нельзя доводить выше 100–105 °C, иначе помидоры поджаряться прямо в банке. Закрываем крышкой — и готово. Хранить лучше в прохладном месте, но и при комнатной температуре они хранятся отлично. Вяленые томаты в банке - это отличный подарок друзьям, декор на столе, вкусный деликатес. Итак, всё понятно — зачем нужен дегидратор?