🥡 Доставка еды навынос растет быстрее традиционных ресторанов
🥡 Доставка еды навынос растет быстрее традиционных ресторанов Число российских компаний, занимающихся кейтерингом, за год выросло на 24%, а количество организаций, специализирующихся на доставке еды навынос, — на 21%. Такие данные приводит Корпорация МСП. Число ресторанов за этот же период выросло лишь на 16%, а кофеен — на 3%. 🍔 Предприятиям, которые занимаются доставкой еды навынос, нужно меньше площадей и персонала, а ассортимент можно ограничивать наиболее популярными блюдами, отмечает гендиректор Infoline-аналитики Михаил Бурмистров. Сейчас по такой модели работают многие точки стритфуда и суши-шопы с минимальным количеством посадочных мест или вообще без них. Еще одно преимущество кейтеринга — возможность работать под конкретный заказ. В таком случае компания может планировать закупки, производство и привлечение персонала под отдельное мероприятие, а не содержать ресторан в ожидании гостей, объясняет эксперт. ▪️ Мы в Телеграме | МАХ