👨 — 8 июля 2026 г. в 13:21:02.684
👨 Мы сейчас как шоколадки Milka: раньше были 100 граммов, потом 90, потом 80, потом 78. Мы тоже играем в эту игру: чуть-чуть сокращаем вес блюд, меняем ингредиенты, ищем альтернативы. 👨🦱 Парадоксально, что самая продаваемая позиция у нас по-прежнему «Филадельфия». Но она же самая невыгодная. 700 ₽ она стоит для посетителей. А ее себестоимость — 350 ₽. Мы зарабатываем на «Филадельфии» примерно 0,5%, потому что остальные 49,5% уходят на налоги, зарплатный фонд и прочие расходы. 👨🦳 Мы тоже немного повысили цены, очень точечно и аккуратно. Гости сейчас умеют считать, они понимают, что цезарь за 1 100 ₽ — это не тот цезарь, который должен быть. Недоумеваете от цен в ресторанах? Мы тоже! Поэтому поговорили с рестораторами, чтобы узнать, что у них происходит: https://t-j.ru/mx/moscow-restaurants-in-2026/