Печеночный паштет с карамелизированным луком 🧅
Печеночный паштет с карамелизированным луком 🧅 Ингредиенты: Печень говяжья - 1 кг Лук - 2 шт Морковь - 2 шт Чеснок - 4 зубчика Масло сливочное или топленое- 100 гр Соль - 2 ч.л. Смесь перцев - 0,5 ч.л. Мускатный орех - 0,5 ч.л. Для карамелизации лука: Лук - 1 кг Растительное масло - для жарки Приготовление : Печенку очищаем от пленоки с овощами выкладываем на противень, добавляем все специи и закрываем фольгой. Запекаем на 180 гр до готовности (я запекала 1 час 15 минут) Остужаем и в это время готовим лук. Тушим на минимальном огне под крышкой минимум 40 минут до коричневого цвета (я добавляла немного соли и кусочек коричневого сахара) Отправляем в сито, чтобы убрать лишнее масло (масло не выбрасывайте😁 в пюре картофельное добавляйте, просто 💣) Пропускаем через блендер с добавлением топленного масла. Добавление сока после запекания по желанию, я добавляла немного. Выкладываем в форму паштет, сверху лук. Ставим в холодильник на 2-3 часа (хотя я его и теплым ела😁) Формы заметили какие? Для холодца😁 они универсальные🔥