Что пили на Руси, пока не появился современный чай?
Что пили на Руси, пока не появился современный чай? Этим вопросом мы задались в процессе подготовки к ближайшему событию в Доме Верзилиных - открытию нового музыкального сезона🥳. 🫐Оказывается самым древним горячим напитком был взвар — отвар из трав, ягод и сухофруктов. Само слово происходит от глагола «взваривать», то есть доводить до кипения. В каждом регионе рецепт был свой. Добавляли листья смородины, душицу, зверобой, шиповник, бруснику. Самым популярным считался яблочный взвар из сухофруктов, который заваривали кипятком и настаивали с мёдом. По сути, взвар был не просто напитком, а лечебным средством, так как им укрепляли иммунитет, лечили простуду и проблемы с желудком. 🍯 Следующий по старшинству — сбитень. Это горячий напиток на основе мёда и пряностей. Впервые он упоминается в летописях в 1128 году, когда новгородский князь Всеволод велел выставить для народа «перевар», так тогда называли сбитень. В состав входили имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, шалфей, зверобой. Для его приготовления отдельно варили травяной настой, отдельно растворяли мёд в горячей воде, а потом «сбивали», то есть смешивали. Название, скорее всего, пошло именно от этого процесса. По улицам русских городов ходили сбитенщики - торговцы с большими медными чайниками, укутанными для тепла. 🫖 Иван-чай (кипрей) заваривали на Руси с давних пор. До появления китайского чая листья Иван-чая просто подвяливали, сушили и получался травяной напиток. В XVIII–XIX веках технологию усовершенствовали: листья перетирали, ферментировали, ошпаривали и сушили на раскалённых камнях. В 19 веке Иван-чай был одним из самых востребованных экспортных продуктов России в Европе. 🍶Употребляли еще в качестве напитков квас, кисель, медовуху и морс. Но о них подробнее в следующих постах. 😍 Ну а мы готовим для своих гостей «Тарусский чай» со знаменитыми Курником и вареньем из тарусских яблок. Конечно будет фуршет. Кстати, в позапрошлом веке этот формат вечеринки то ли в шутку, то ли в серьез называли фурштык. ✨Ну и вечер не обойдется без подарков и сюрпризов✨ Итак, ждём вас 31 октября 18:00. 🎟️ Ссылка на покупку билетов https://trs.radario.ru/events/2888535/tickets.