ХЛЕБ из четырех видов муки — 6 сентября 2026 г. в 12:30:42.520
ХЛЕБ из четырех видов муки Пеку на закваске Левито Мадре от Полифуд, покупала на ВБ В основе базовый рецепт. Состав теста: Закваска Левито Мадре пшеничная на пике 100 гр Вода холодная 400 мл Мука грецкого ореха 1 ст.л. с горкой Мука тыквенная 1 ст.л. с горкой Мука фундучная 1 ст.л. с горкой Мука пшеничная Макфа высший сорт - досыпаем до общего объема муки 620-630 гр (включая другие виды муки) соль 13 гр я все сразу через весы складываю в чашу планетарного миксера, перемешиваю на первой скорости 5 минут и далее три вытягивания с промежутком в час потом формую хлеб, ночь стоял на террасе при температуре 15 градусов, утром поставила в горячую духовку на 250 гр - 25 мин, 200 гр - 25 мин. выпекала на противне с пергаментом снизу и сверху, положив под нижний пергамент четыре кусочка льда Базовый рецепт и мастер класс по хлебу на закваске тут https://max.ru/tasha_mulyar/AZ9R7MV7Oyc