Салат «Цезарь»
Салат «Цезарь» Ингредиенты на 4 порции Для основы салата: • Листья салата Романо — 160 г • Куриное филе — 360 г • Багет — 80 г • Сыр пармезан — 80 г Для сухариков: • Тимьян — 2 г • Соль — 2 г • Перец чёрный молотый — 1 г • Масло — 15 г Для маринада курицы: • Соус терияки — 50 г • Розмарин свежий — 3 г • Масло для жарки — 40 г Для соуса: • Яйцо С1 — 1 шт. • Масло оливковое — 125 г • Анчоус (филе) — 2–3 шт. • Каперсы — 5 г • Горчица дижонская — 7 г • Уксус яблочный или лимонный сок — 12 г • Чеснок — 3 г • Соль — по вкусу ⸻ Способ приготовления 1. Для соуса. Соединить все ингредиенты в чаше блендера и измельчить до однородного состояния на высоких оборотах. 2. Для сухариков. Багет измельчить ножом или руками, посыпать солью, перцем, добавить тимьян, сбрызнуть маслом и запечь до румянца в духовом шкафу при 180°. 3. Маринуем курицу. Курицу залить соусом терияки, добавить листья розмарина, перемешать и обжарить до готовности. Пармезан натереть в крошку. Листья салата вымыть и нарвать руками. В листья добавить соус и перемешать. Листья не жать! 4. Собираем салат. Выложить салат в центр тарелки, сверху выложить обжаренную курицу, готовые сухари и присыпать пармезаном. #ташамуляр #цезарь #рецепт
Канал в каталоге Максиметера
48 451 подписчиков · Медиа и блоги