Созданы новые кисломолочные продукты, которые в 10 раз полезнее обычных. Такой прирост ... — 16 сентября 2026 г. в 04:23:35.461
Созданы новые кисломолочные продукты, которые в 10 раз полезнее обычных. Такой прирост удалось получить за счет использования дрожжей и некоторых других компонентов, сообщил ТАСС доцент кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Ринат Фаткуллин. По его словам, в качестве растительных компонентов использовали муку из пророщенной пшеницы. Кроме того, добавили белковый продукт из жмыха. Новые компоненты позволили решить главную научную проблему — сохранить жизнеспособность полезных бактерий и добавить биоактивные вещества, которые не теряют своих свойств в кислой среде.
975 просмотров