Продолжаем сорсинг в Бурунди. — 7 июля 2026 г. в 08:58:10.799
Продолжаем сорсинг в Бурунди. Мы уже говорили, что это одна из самых маленьких стран Африки и одна из самых бедных в мире. За пару дней мы убедились в этом сами: Бурунди заметно отличается от других африканских стран по уровню жизни и уровню безопасности. Бурунди, как и соседнюю Руанду, часто называют «страной тысячи холмов». Почти вся территория — это холмистое плато на высоте от 1 до 2 тысяч метров над уровнем моря. Основные кофейные регионы — Каянза и Нгози, где производят до 80% всего урожая. Именно в Нгози мы провели первые дни командировки. Заехали на две станции обработки, с которыми работает наш партнёр Muraho — Кайяви и Бусинде. Первая принадлежит компании TIB, а вторая — Matraco, в партнёрстве с которыми Muraho производит кофе в Бурунди. В этой стране у Muraho нет собственных станций, потому что управлять ими круглый год удалённо невозможно. Но такое партнёрство оказалось очень успешным, и сейчас у них уже шесть совместных станций. В Бурунди, в отличие от соседних стран — Руанды, Уганды и Конго, — выращивают только арабику. Основная разновидность — классический бурбон с высоким вкусовым потенциалом. Весь кофе выращивают мелкие фермеры, и смена разновидностей происходит крайне медленно. Средний размер фермы здесь — около 10 соток, на которых обычно растёт 100–200 кофейных деревьев. Каждое дерево даёт около 1 кг ягод в год. Для сравнения, в Бразилии урожайность может достигать 5 кг и более с одного дерева. Из 1 кг ягод после всех этапов — сушки, обработки, халлинга, сортировки и обжарки — остаётся около 100 г готового кофе. Таким образом, один фермер производит примерно 10 кг кофе в год. Во многих кофейнях это объём, который уходит за несколько дней. Половина командировки позади. Дальше в планах — заехать на драй-милл, который сейчас строит компания Muraho, посетить ещё одну станцию и вернуться в Бужумбуру, куда мы изначально прилетели. На большую часть кофе у нас был сделан предзаказ, и он уже готовится к экспорту, но мы взяли образцы, чтобы сформировать ещё один контейнер.