Знакомьтесь: сотрудники службы питания театра и наши замечательные буфетчики! — 27 августа 2026 г. в 13:15:12.664
Знакомьтесь: сотрудники службы питания театра и наши замечательные буфетчики! Если кто-то ещё не знает: в Театре Вахтангова есть своя кухня, штат поваров и авторское меню, которое придумал шеф-повар Алексей Старцев. Обучался он у мишленовских поваров в Италии, Чехии и Норвегии, долгое время работал в Китае, а теперь вот изобретает блюда для нас с вами – гостей и жителей театрального Дома на Арбате. Интересный факт! Все продукты наша служба питания закупает самостоятельно. Из этих же самых продуктов повара готовят для служебного буфета. Так что за качество отвечаем! Проверено на всех Вахтанговцах. И если уж что-то пойдёт не по плану, несварением будем страдать дружно, хоть народный артист России, хоть зритель, хоть директор театра, как говорится, без чинов и рангов. Заметим, однако, что блюда для служебного буфета значительно скромнее (но не менее вкусны!). Теперь о буфетчиках. Что это за замечательные люди, вы бы только знали: чудо, а не буфетчики! В «Театральном романе» Булгакова был такой герой – буфетчик Ермолай Иванович: «Печальный человек стоял за прилавком и глядел на груду бутербродов. Актёры брали эту снедь, и тогда глаза буфетчика наполнялись слезами. Его не радовали ни деньги, ни сознание того, что он стоит в самом лучшем месте столицы. Душа его, очевидно, болела при мысли, что вот съедят всё, что лежит на блюде, выпьют весь гигантский самовар». Так вот, глаза наших буфетчиков также наполняются слезами, но строго по противоположному поводу, а именно: при мысли о том, что придут зрители в театр, посмотрят спектакль, а в буфет не заглянут. И тогда пропадут с такой любовью приготовленные бутерброды с икрой и осетриной, не вкусит зритель «Сон Императора», заветрится круассан «Утиная охота»… (хотя в служебном буфете мы готовы всё это съесть! Если вдруг останется). Когда в театре готовится премьера, буфетчики первым делом интересуются: сколько антрактов и какова их продолжительность. И жутко расстраиваются, если узнают, что один, да и тот короткий. Их не радует ни весеннее солнышко, ни по-летнему жаркие дни. Потому что в такие дни человек предпочитает содовую. Когда же за окном морозная зима, тогда можно и шампанского, а лучше – рюмку коньяка. Да закусить «Поцелуем Клеопатры». Вот тогда радуется душа наших буфетчиков. Потому они так любят зиму, а лето – нет. Так что вы, пожалуйста, дорогие зрители, не обижайте их, по возможности заглядывайте в буфет. И помните, что для удобства мы даже сделали возможность заблаговременно сделать заказ онлайн на сайте в соответствующем разделе: https://vakhtangov.ru/historical_cafe/