Модульный цех по переработке охотничьих трофеев для охотхозяйства — 23 апреля 2026 г. в 03:58:42.572
Модульный цех по переработке охотничьих трофеев для охотхозяйства Реализован специализированный, полностью автономный цех «под ключ» для глубокой переработки дичи. Проект решает задачу санитарного контроля, повышения качества конечной продукции и увеличения рентабельности охотничьего хозяйства за счет внедрения современных технологий на всех этапах — от приема туши до упакованного продукта. Состав и функционал цеха: - Участок приема и первичной разделки туш: Проводится съемка шкуры, потрошение, мойка и четвертование туш. Камера охлаждения: Предназначена для краткосрочного (до 7 суток) выдерживания и охлаждения туш при температуре 0…+4°C. Позволяет провести естественный процесс созревания мяса, что значительно улучшает его вкусовые и кулинарные качества. Камера заморозки (низкотемпературная): Обеспечивает заморозку полутуш или готовой продукции до температуры -18°C и ниже для длительного хранения. Цех обвалки, жиловки и вакуумной упаковки: Оснащен профессиональными разделочными столами, инструментом для обвалки, ленточной пилой, вакуумным упаковщиком. Бытовой модуль для персонала: Включает раздевалку, душевую, санузел . Обеспечивает соблюдение норм гигиены труда и комфортные условия для работников.