Многие виды американского мороженого практически больше не тают, потому что их состав б...
Многие виды американского мороженого практически больше не тают, потому что их состав был сильно изменён. Современное мороженое специально разрабатывают так, чтобы оно было устойчиво к таянию. Для этого используются: - больше стабилизаторов и загустителей; - высокая доля растительных масел и жиров вместо молочного жира; - больше воздуха, чем в традиционном мороженом (иногда более 100% по объёму); - больше подсластителей, мальтодекстрина и других сухих компонентов, которые изменяют температуру замерзания. Такой продукт уже даже по закону не может называться мороженым, поэтому маркируется как «замороженный молочный десерт». Будущее уже здесь | Подписывайся
9 просмотров