🐟 Икра по цене премиального деликатеса: почему россияне всё чаще берут имитацию
🐟 Икра по цене премиального деликатеса: почему россияне всё чаще берут имитацию Настоящая красная икра стала почти роскошью: за год её цена взлетела на 59% — сейчас килограмм в рознице стоит в среднем 17 100 рублей. Неудивительно, что спрос на деликатес просел на 17%, и покупатели всё охотнее выбирают более бюджетные аналоги. Производство искусственной икры, наоборот, идёт вверх: за первые 8 месяцев 2026 года её выпустили уже 2 600 тонн — это почти на 29% больше, чем годом ранее. А в августе темпы роста и вовсе перешагнули отметку в 46%. Статистика продаж это подтверждает: с января по сентябрь заменители икры покупали на 14% чаще, а средний чек за баночку вырос до 595 рублей (+10% за год). При этом объёмы натуральной икры резко упали: вылов лососёвых и производство икры сократились более чем на 68% (до 3 100 тонн). Из за дефицита продукт фактически ушёл в премиальный сегмент — и всё чаще уступает место имитации на обычных семейных столах. А вы что выбираете: натуральную икру или качественный аналог? Делитесь в комментариях! 👇