БОРЩ - традиционное восточнославянское блюдо, которое готовится со свеклой, что придаёт... — 7 августа 2026 г. в 04:09:01.412
БОРЩ - традиционное восточнославянское блюдо, которое готовится со свеклой, что придаёт ему характерный насыщенный цвет. В отличие от обычных супов он густой. Борщ считается национальным украинским первым блюдом, хотя он имеет место в кулинарном фонде России, Литвы, Польши, Румынии, Молдовы. Название блюда исходит от старинного названия свеклы "борщевик". В прошлом рецепт блюда сильно отличался от настоящего рецепта и представлял собой похлёбку из "борщевика" или из свекольного кваса. Всем известно, что свёклу с морковью очень сложно сохранить до весны в хорошем состоянии. Когда я это поняла, то стала искать на просторах интернета рецепты, где данные продукты в переработке хорошо бы хранились. Я хочу с Вами поделиться рецептом заправки для борща на зиму. Как говориться, готовь сани летом))) Один день потратить на заготовку и наслаждаться и радоваться зимой. Но я была бы не я, если бы не поменяла пропорции продуктов на свой вкус😁 Ингредиенты: - Свёкла - 3 кг - Помидоры - 1,5 кг - Морковь - 1 кг - Лук - 1кг - Растительное масло - 300 мл - Перец горошек - 20-25 штук - Лавровый лист - 5-7 штук - Соль - 3 столовых ложек с горкой - Сахар - 7 столовых ложек - Вода - 1 стакан - Уксус 70% - 1 десертная ложка Свекла, морковь - на терке. Помидоры, лук - режем полукольцами. Варим: В большую, у меня 10 литровая, кастрюлю кладём: морковь+лук+ вода - кипятим 20 мин + свекла+масло - кипятим 15 минут + помидоры+перец+лавровый лист+соль+сахар- кипятим 20 мин + уксус - кипятим 5 мин. Выключить и дать настояться минут 20. Банки (у меня 0,8), крышки заранее простирилизовать. Разложить заправку по банкам, закрыть крышки и перевернуть "верх ногами", пусть так стоят до остывания. Убрать в прохладное место, в подполье например. ✔️Для приготовления борща нужно отварить мясо, картошку, свеж. капусту и уже в конце приготовления добавить ЗАПРАВКУ! Вскипятить 5 минут и всё! Приятного Вам аппетита! 😋