💥 Российский ресторанный фестиваль в Lark Cafe
💥 Российский ресторанный фестиваль в Lark Cafe Друзья, я вчера открыла райское место. Я думала, рестораны меня не могут удивить, но я ошибалась. Абсолютно без ожиданий ехала в ЖК «Символ» (Лефортово), думала, встречу базу, ничего более ‼️ А тут шеф Юрий в прошлом из мишленовского ресторана! ‼️Сет всего за 3026 руб., блюда выглядят так изысканно, а ещё и на вкус шедевры. Часто бывает - эстетичная подача, а вкус так себе, но здесь - восторг! Восторг! 📅 Теперь до 25 октября надо успеть привезти семью, чтобы отведать яства (по-другому не получается это назвать, извините)! 🙌 А теперь детали: Ресторан Lark Cafe («Жаворонок») участвует в Российском ресторанном фестивале, который проходит с 5 по 25 октября. Шеф-повар Юрий Голоперов подготовил фестивальный сет, составленный из блюд-хитов разных лет, но в более современной подаче. ✅ Четыре блюда сета – это позиции, которые гости ресторана заказывали постоянно, и которые вновь появились в фестивальном меню в новой интерпретации с добавлением сезонных продуктов и локальных ингредиентов – крема из капусты, соуса из ферментированной свеклы, сублимированной морошки, грибного ганаша. ✅ Начать шеф предлагает с пончика с говяжьей щекой, луковым конфитюром и черной смородиной. ✅ Продолжить - осетриной под соусом том-ям с кремом из капусты, шиитаке, маринованным дайконом и зеленым горошком. ✅ Затем – седло ягненка с кремом из свеклы и черного чеснока, виноградом и соусом из ферментированной свеклы. ✅ А на десерт – Лефортовский сморреброд, шуточная авторская вариация северного многослойного бутерброда: солодовый бисквит с начинкой из жимолости, сублимированной морошки и грибного ганаша и добавлением миндального грильяжа, геля из морошки и щавелевого соуса. ✅ Шеф-бармен ресторана Эдуард Пынзару дополнил сет фирменным коктейлем Passion (виски Dewar’s Carribean на смеси маракуйи, ванили и лимона с пеной из просекко) и шотом виски с вермутом, шиповником и копченым ликером. ✅ Сета нас хватило на двоих с подругой, мы докупили только чай. Дополнительно домой я взяла стейк из лосося, это всего 1550 руб., что очень бюджетно для такого филигранного блюда с гарниром. ✅ Отметим эффектный, но без пафоса интерьер кафе. Очень красивая беседка, фортепиано в центре, морские обитатели в аквариумах, живые цветы на каждом столике, уютные диванчики. 🙌 Детские стульчики есть, но место все же взрослое. Взять подругу, устроить свидание… 📍 ЖК «Символ», пр. Невельского 6 кор. 1