Отходы в доходы 🍓 — 22 августа 2026 г. в 14:01:01.088
Отходы в доходы 🍓 Ученые Тимирязевской академии вместе с зарубежными коллегами опубликовали исследование в престижном научном журнале (Q1), которое доказывает: то, что мы привыкли считать мусором при производстве соков и джемов, на самом деле — золотая жила для здоровья. Когда из ягод выжимают сок, остается 20% «отходов»: шкурки, косточки и мякоть. Ежегодно это сотни тысяч тонн жмыха. Исследование показало, что в них полезных веществ столько же (а иногда и больше!), сколько в свежих ягодах. Что предлагают ученые? 🔺Заменить «химию» и синтетические красители в продуктах натуральными добавками из ягодных остатков. 🔺Использовать искусственный интеллект для поиска самых эффективных способов извлечения витаминов. 🔺Решить сразу две задачи: сделать еду полезнее и очистить планету от лишних пищевых отходов. Теперь главная цель — сделать такие добавки не просто полезными, но и вкусными, чтобы покупатели не чувствовали разницы и выбирали экологически чистые продукты. Полный текст исследования доступен на сайте профильного научного журнала ➡️ clck.ru/3VMJT7 #ГлавныйАграрный #ТимирязевскаяАкадемия #Тимирязевка