Хрустящие риссоли — 29 июня 2026 г. в 08:39:13.812
Хрустящие риссоли Тесто на белом вине: 500 г муки 250 г белого сухого вина Соль Насыпать муку в миску из нержавеющей стали, сделать в центре углубление, всыпать в него щепотку соли и влить вино. Вымешивать тесто кончиками пальцев, постепенно смешивая все ингредиенты, до однородности. Накрыть миску пищевой пленкой, поставить тесто в холодильник и дать постоять 2 часа. Приготовление риссолей: 500 г паштета (на ваше усмотрение) Тесто раскатать (предпочтительно машинкой) как можно тоньше. На одну половину пласта выложить начинку на расстоянии 7 см друг от друга. С помощью кисточки смочить тесто вокруг них и накрыть второй половиной пласта. Вырезать треугольники размером 3,5 см и прочно защепить края. Выложить заготовки риссолей на противень, покрытый пергаментом, и поставить в холодильник. Доводка: Обжарить риссоли во фритюре, разогретом до 170°С. Когда они подрумянятся, выложить на бумажное полотенце, хорошо обсушить и посолить.