Это семейное наследие сегодня управляется семьей Траби — семьей, которая на протяжении ... — 29 июня 2026 г. в 03:30:59.341
Это семейное наследие сегодня управляется семьей Траби — семьей, которая на протяжении пяти поколений сохраняет искусство копчения рыбы, и три поколения из них до сих пор работают в этой традиционной мастерской. Копченая рыба — один из старейших методов хранения и переработки рыбы. Сначала рыбу выдерживают в соленой воде и каменной соли, чтобы она напиталась вкусом и подготовилась к копчению. При этом методе, после подготовки, рыба подвергается воздействию дыма, получаемого при сжигании древесины, что не только увеличивает срок хранения, но и придает ей уникальный аромат и вкус; вкус, который на протяжении многих лет является частью кулинарной культуры провинции Гилан.
483 просмотров