ДИП ИЗ ФЕТЫ, ТОМАТОВ И ЧЕРНОГО ПЕРЦА
ДИП ИЗ ФЕТЫ, ТОМАТОВ И ЧЕРНОГО ПЕРЦА ЭТО ФАКТ! Документально зафиксировано, что сыр, приготовленный из козьего и овечьего молока, древние греки употребляли в пищу еще в VIII веке до нашей эры. Но впервые сыр фета был описан в византийский период под названием prósphatos (греч. профато - «недавний» или «свежий»), а произведен критянами и фессалийскими влахами. В конце XV века итальянец Пьетро Касола описал торговлю сыром фета, а также хранение этого продукта в рассоле. Греческое слово feta (фета) происходит от итальянского fetta - «ломтик», которое, в свою очередь, возникло от латинского offa («кусок», «кусочек»). ИЗ ЧЕГО ГОТОВИМ (НА 4 ПОРЦИИ) Сыр фета - 110 г Черный перец - ¼ ч. л. Оливковое масло extra virgin - 45 мл Греческий йогурт - 225 г Вяленые помидоры в масле - 85 г Чеснок - 1 зубчик Петрушка - 2 ст. л. Соль - ½ ч. л. КАК ГОТОВИМ 1. Слегка растираем в ступке зерна перца. Отставляем в сторону. 2. Соединяем в миске раскрошенную фету, оливковое масло и йогурт, после чего все хорошо перемешиваем до получения густой пасты. 3. Добавляем мелко нарезанные помидоры и чеснок, измельченные листья петрушки, перец и соль. Перемешиваем. Подаем с обжаренными кусочками бретцеля или бублика, кростини, а также с салатом из свежих овощей.