1 твердое авокадо (нарезать толстой соломкой)
1 твердое авокадо (нарезать толстой соломкой) 1 средних размеров зеленое манго или зеленая папайя (нарезать толстой соломкой) 2 стручка зеленого лука (берем перья и нарезаем на части по 5 см в длину) 1\2 чайной ложки морской соли 2 зубчика чеснока (измельчить) 3 столовые ложки рисового уксуса 2 столовые ложки корейского перца чили крупного помола 1 чайная ложка измельченного имбиря 1 чайная ложка кунжутного масла 1 чайная ложка кунжутных семян 1 чайная ложка сахара 1. Поместите в большую миску авокадо, манго, лук, добавьте соль и отставьте миску в сторону. 2. В другой небольшой миске смешайте чеснок, уксус, перец чили, имбирь, масло, кунжутные семена и сахар. Добавьте получившуюся пасту к смеси с авокадо, которую мы приготовили предыдущим шагом, и перемешайте. 3. Переложите получившуюся смесь в полулитровую банку и отправьте на ночь в холодильник. Кимчи может храниться там до 2 недель и со временем его вкус будет становиться только лучше.