Шатобриан с тайским базиликовым песто и капонатой — 31 августа 2026 г. в 10:22:15.370
Шатобриан с тайским базиликовым песто и капонатой Рецепт Для говядины: • 600 г шатобриана • Морская соль и черный перец • 1 ст. л. масла • 30 г сливочного масла • 2 зубчика чеснока • Тимьян Хорошо приправьте. Обжарьте на сильно разогретой сковороде до глубокого подрумянивания. Добавьте сливочное масло, чеснок и тимьян и щедро поливайте соусом. Запекайте в духовке при 190°C до средней степени прожарки, затем дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Песто из тайского базилика: Смешайте тайский базилик, кинзу, чеснок, арахис, сок лайма, чили, рыбный соус и оливковое масло до получения крупнозернистой и яркой консистенции. Капоната: Обжарьте нарезанные кубиками баклажаны до золотистого цвета. Добавьте лук, чеснок, жареный красный перец, помидоры, каперсы, немного красного винного уксуса и щепотку сахара. Готовьте до образования густой, липкой и слегка острой консистенции. Выложите капонату на тарелку, сверху положите толстые ломтики говядины, полейте песто, посыпьте жареным арахисом и посыпьте большим количеством свежего базилика. Насыщенный вкус. Настоящая говядина. Без всяких извинений.