250 г. муки тонкого помола
250 г. муки тонкого помола 1 крупное яйцо 1\2 ч. л. поваренной или морской соли 80 мл. холодной воды Просеять муку. Разбить яйцо и тщательно взбить его с водой. Смешать муку с солью, добавить взбитое яйцо и замесить тесто. Месить, пока тесто не станет мягким и гладким, на ощупь напоминающим мочку уха! Дать тесту выстояться 30 мин. Разделить тесто на 8 небольших шариков. Посыпать мукой разделочную доску и тонко раскатать на ней каждый шарик. Если у вас есть итальянский комбайн для изготовления пасты, прокатите через него каждый слой теста, чтобы оно стало еще тоньше. Помните: чем тоньше тесто, тем вкуснее равиоли! Четыре способа сделать тесто еще вкуснее ТЕСТО С ЧАЕМ МАТТЯ 1\2 ч. л. японского порошкового зеленого чая ТЕСТО С ИМБИРЕМ 1 см свежего корня имбиря, натертого на мелкой терке ТЕСТО С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ 1\2 ч. л. молотого красного жгучего перца ТЕСТО С ГРИБАМИ 10 г толченых сушеных белых грибов Все приправы следует добавлять в муку одновременно с солью.