Карамелизированное пюре из цветной капусты — 27 сентября 2026 г. в 17:42:33.172
Карамелизированное пюре из цветной капусты Ингредиенты: - 1 большая цветная капуста - 80 г сливочного масла -1 большая столовая ложка уксуса -1 порция белого вина -200 мл сливок Этот рецепт состоит в том, чтобы нарезать или натереть цветную капусту как можно мельче, чтобы медленно карамелизировать ее в сливочном масле, пытаясь карамелизировать каждую маленькую частицу цветной капусты и таким образом максимизировать ее вкус. Кислотность и сладость мы добавляем с помощью уксуса и вина, а также можем добавить любые ароматические травы, которые захотим. Увариваем сливки. Добавляем соль и очень хорошо перемешиваем блендером, пока не получим плотную кремовую текстуру, очень гладкую и блестящую.
473 просмотров