ПИКАДА
ПИКАДА Заверните рыльца шафрана в фольгу и слегка обжарьте на горячей сковороде в течение нескольких секунд. Старайтесь не дать им обгореть. Остудите. Положите очищенный чеснок и листья петрушки в небольшую чашу. Добавьте обжаренный шафран. Влейте оливковое масло. Измельчите блендером до состояния крупно-зернистой пасты. Добавьте фундук, продолжая измельчать до состояния однородной густой массы. АЙОЛИ Очистите зубчики чеснока. Разрежьте каждый зубчик пополам и удалите сердцевину. Разбейте в высокую чашу или стакан яйца. Положите чеснок. Взбейте блендером до состояния однородной массы. Продолжая взбивать блендером, понемногу доливайте масло. Добавьте соль. У вас должна получиться густая смесь, похожая на майонез или сметану.
587 просмотров