Способ нарезки лука определяет его вкус.
Способ нарезки лука определяет его вкус. Нарезка вдоль волокон позволяет сохранить их длинными, благодаря чему лук получается мягче и слаще. Нарезка по экватору разрушает больше клеток, что приводит к выделению серы и придает луку более острый вкус. Если ваше жареное блюдо имеет резкий вкус, а салат — безвкусный, обычно причина в способе нарезки.
672 просмотров