4. 焦味 - Цзяо Вэй - запах гари 🔥 — 1 апреля 2026 г. в 08:45:01.019
4. 焦味 - Цзяо Вэй - запах гари 🔥 Возникает при неправильном шацине и хунпэе****. По сути, это означает, что сгорел - возможно его не передержали, возможно температура была подобрана неверно и оказалась слишком высокой. Наоборот, если температура была слишком низкой, или время недостаточно долгим, такой чай может иметь следующие недостатки: чаинки желтоватого цвета, тусклые, чайный настой пресный, безвкусный, может иметь вкус древесины. 5. 淡味 - Дань Вэй - пресный, слабый вкус 💧 Пресный вкус получается тогда, когда собирают слишком старые, грубые листья, во время завяливания в них остается слишком много воды, что мешает дальнейшей обработке. Другой причиной безвкусности является слабое скручивание, когда лист не дожимают, недостаточно разрушая его клетки, для запуска окисления. Так же такой чай можеит получиться, если его собирают в разграр летней жары, или наоборот, пресностью грешат многие дунпяни (чай, собранный в январе). Если зимой, во время подготовки к весеннему росту идет много дождей, это тоже может сказаться на вкусе - он будет жидким. 6. 霉味 - Мэй Вэй - запах плесени 🦠 Чаще всего появляется из-за неправильного хранения, когда влажность слишком высока и чай подолгу не проветривается, листья впитывают влагу из воздуха и становятся хорошей питательной средой для грибов. Так же такое случается если после водуя***** чай плохо просушили. *шацин - убийство зелени, путем короткого интенсивного прогрева **шайцин - завяливание на солнце ***цзоцин - выделка зелени, важная операция в производстве улунов ****хунпэй - прогрев ***** водуй - влажная скирда, стадия производства шу пуэра