Рестораны начали повышать цены на блюда с морепродуктами — это связано с ростом закупоч... — 14 мая 2026 г. в 12:34:34.087
Рестораны начали повышать цены на блюда с морепродуктами — это связано с ростом закупочных цен. Так, сеть «Суши-маркет» увеличила свои цены на 25% с начала года. Сеть «Важная рыба» также скорректировала свои цены в зависимости от закупочных. Совладелец сети «Честная рыба» Ян Дмитренко отметил, что для снижения себестоимости без потери качества рестораны меняют рецепты или используют более дешевые ингредиенты, например, заменяя тунец на снежного краба. По информации Дмитренко, закупочная цена кальмара и северной креветки возросла на 10% по сравнению с прошлым годом, филе трески — на 20%, а чилийских мидий — на 40%. Директор сети суши-баров «Моккано» Марина Котвицкая добавила, что в среднем цены на морепродукты в первом квартале выросли на 10-20%. Дмитренко связывает повышение цен с удорожанием логистики. Рыбодобытчикам на Дальнем Востоке выгоднее экспортировать продукцию, например, в Японию, чем поставлять ее в Москву, пояснил управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк. Участники рынка ожидают дальнейший рост закупочных цен на 10-20%. ▪️ Наш сайт — все новости уже там