Рецепт тортика 🎂
Рецепт тортика 🎂 Пока я в подготовке ко дню рождения банды 🥳 и ещё готовлю файл с рекомендациями подарков, ловите проверенный рецепт торта. Вдруг кто-то захочет тоже испечь торт 🍰 По этому рецепту точно знаю пекли две девушки и присылали свои прекрасные фотографии. Бисквит Яйца - 4 штуки Сахар 150 гр (75 в белки, 75 в желтки) Мука - 80 гр Миндальная мука - 50 гр Кукурузный крахмал - 25 гр Разрыхлитель - 1 ч.л Сливочное масло - 40 гр Приготовление: Разделить белки и желтки, В чаше взбить Белки с сахаром до мягких пиков. В другой чаше взбить Желтки с сахаром до бела. Аккуратно смешать силиконовой лопаткой сверху вниз обе смеси Муку просеить с крахмалом, добавить миндальную и разрыхлитель, все перемешать. В 3 приема ввести муку в яичную смесь и аккуратно вымесить тесто лопаткой,движениями сверху 👆🏻 в низ. В конце добавить растопленное сливное масло 🧈 и перемешать. Форму застелить пергаментом. Выпекать 30-40 минут при 180 градусов. Проверить готовность бисквита зубочисткой. Вынуть готовый бисквит, дать остыть, положив верхней частью на решетку. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6-8 часов. Клубничное конфи • Клубничка 🍓- 300 грамм • Сахар - 100 грамм • Желатин - 2-3 шт листового • Вода - 50 мл Листы желатина залить холодной водой. Клубнику, Сахар и воду проварить. Клубнику измельчить блендером. Дать остыть, после добавить желатин, размешать. Разлить по формам и в морозилку убрать. Пропитка для коржей • Молоко 50 г • Сахар 25 г Я смешиваю ингредиенты и ставлю немного прогреться в микроволновку. На коржи наношу кисточкой, по чуть-чуть 🤏 чтобы не залить коржи. *можно и без пропитки Крем чиз • Сливки 33% - 120 мл • Сахарная пудра - 100 грамм • Творожный сыр - 400 грамм Такой замес крема делаю два раза, один на прослойку тортика, и вторую на чистовую отделку. Взбить сливки с сахарной пудрой. Главное долго не взбивать. Далее добавить сыр и ещё взбить. Консистенция должна быть не сильно жидкой, чтобы уверенно можно было крем класть на бока торта, при необходимости можно добавить ещё немного сливок или сыра. *Лучше иметь более упругую консистенцию, чем жидкую Будут вопросы - задавайте 🤗 #рецепты