БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК🤎Наша особенная любовь! — 16 июня 2026 г. в 15:47:10.367
БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК🤎Наша особенная любовь! Баскский чизкейк с карамелизированным темным верхом, из-за чего его еще называют «жженым» или «подгоревшим», и нежнейшим кремовым центром - это запоминающееся сочетание текстуры и вкуса. Баскский чизкейк - современный десерт. Он был создан в 1990 году испанским шеф-поваром Сантьяго Риверой для бара La Vina в Сан-Себастьяне. Баск Ривера, которому бар с крохотной кухней достался от родителей, работал над меню заведения. Поскольку штат бара был совсем небольшой, нужно было сделать десерты ударными, но несложными. Сантьяго вспомнил про популярный во всем мире американский чизкейк и соединил его с канарским десертом leche asada («запеченное молоко») для получения нежного и кремового пирога. Чизкейк имеет особую технологию приготовления в конвекционной печи при очень высокой температуре, благодаря которой остается очень нежным внутри и обладает особенным карамельным вкусом. Жженый чизкейк действительно подгорел и верх несъедобен❓ По субъективным меркам баскский чизкейк подгорает, но готовится не настолько долго, чтобы верхушка превратилась в несъедобную корочку. Здесь происходит карамелизация сахара, в результате чего образуются ароматические соединения, придающие верху вкус карамели. А также происходит взаимодействие при нагреве между белками в сливочном сыре и сахарами, что придает чизкейку вкус умами. Вот почему кажущийся подгоревшим слой такой вкусный! ☝🏻Сделать заказ можно всего за 1-3 дня до нужной вам даты! А приложив к нему открытку с теплыми пожеланиями, чизкейк станет прекрасным подарком и знаком внимания в день рождения или на любое другое значимое мероприятие! Вес: 850 г (диаметр 18 см, высота 4 см) Кондитерская студия Татьяны Борблик «Tani sweets» ⚠️Сделать заказ вы можете в сообщении https://max.ru/u/f9LHodD0cOLn3SX6gf63ItojhPXuWfKBSR1qwr_tLQMmu2uO5neILbHJKqQ