ТОРТ «ФРЕЗЬЕ» — 29 мая 2026 г. в 04:35:51.725
ТОРТ «ФРЕЗЬЕ» 🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓 Нереально сочный бисквит, похож на кексовое тесто, заварной крем «дипломат» просто шикарен и ооооочень много клубники🍓🍰😋 Нам понадобится: Для бисквита (диаметр формы 20см): ✅3 яйца ✅170г сахара ✅170г муки ✅10г разрыхлителя ✅Щепотка соли ✅120г молока ✅60г сливочного масла Для крема: ✅220г молока 3.2% ✅220г сливок 33% ✅120г желтков ✅40г крахмала кукурузного ✅70г сахара ✅1чл ванильной пасты ✅120г сливочного масла 82.5% ✅120г сливки 33% Для пропитки подойдет любой сироп, общий объем ≈100мл. Можно взять сироп от консервированных ананасов/персиков или просто сироп из воды с сахаром Для клубничной прослойки и декора необходимо 600-700 грамм клубники (количество ягод- на свой вкус, можно так много не использовать) Приготовление: 🍓Займемся бисквитом. Очень хорошо взбить миксером на большой скорости яйца с сахаром, чтобы масса стала объемной и воздушной. Аккуратно , в несколько этапов, ввести смесь из муки, разрыхлителя, соли. Миксером не взбиваем! Аккуратно перемешиваем лопаткой или венчиком. 🍓На плиту поставить молоко с маслом, довести до кипения. Постепенно вводим , по неск ложек, эту горячую смесь в тесто. Аккуратно вмешиваем венчиком. Далее выливаем в разъемную форму, на дне пергамент, бортики смазываем маслом.Ставим в разогретую духовку на 35 минут при температуре 170 градусов. 🍓По готовности- бисквит полностью охлаждаем, 3-4 часа и только потом разрезаем на 2 коржа. Я разделила так, чтоб нижний был потолще, верхний тоненький. Но это не принципиально. 🍓Крем: «Дипломат» Молоко и сливки с ванильной пастой довести до кипения. Предварительно растирать желтки и крахмал, сахар, ввести в них горячую массу, быстро перемешать и возвращаем на огонь. Постоянно помешивая, завариваем заводную массу. Крем загустеет и еще 30 сек держим в сотейнике на огне , снимаем, накрываем пленкой, остужаем до = 50° и вводим масло. Пробиваем погружным блендером до полного объединения (сначала плохо будут объедятся, не пугайтесь!) 🍓Убираем его в холодильник до полного охлаждения. 🍓Перед сборкой добавляем холодные сливки в крем и просто разбиваем слегка блендером 🍓Собирать нужно в кольце+ацетатная пленка, они продаются в кондитерских магазинах. Выкладываем на дно корж, поливаем пропиткой, далее половинки клубники выкладываем, как на видео по бортику. Крем удобнее отсаживать из кондитерского мешка, фиксируя половинки клубничек, чтоб не упали. Далее на бисквит выкладываем слой крема. В середину раскладываем порезанную на 4 части клубнику и закрываем кремом. Потом второй корж, пропитка, а остатки крема доьоыаляем на поверхность торта. Далее убираем в холодильник на 2-3 часа. Поверхность декорируем клубникой и мятой. Приятного аппетита😋😋😋 PS: рецепт из просторов интернета! Пробуйте готовить вкусные и полезные десерты самостоятельно! В них не содержится ГМО и модифицированные крахмалы!!!