🍆 Салат с хрустящими баклажанами — быстро, ярко и безумно вкусно!
🍆 Салат с хрустящими баклажанами — быстро, ярко и безумно вкусно! Хочется чего-то необычного к ужину, но без сложных рецептов? Этот салат выручит за считанные минуты. А весь его характер рождается на этапе обжарки — именно идеальная золотистая корочка делает блюдо таким, что остановиться невозможно. Главный секрет — правильное масло! На две порции понадобится: · Баклажаны — 200 г (в очищенном виде) · Помидоры — 200 г · Крахмал · Кинза или петрушка — пучок · Соус сладкий чили — ~40–45 г · Творожный сыр — 25 г · Красный лук (по желанию) — ½ шт. · Соль, перец — по вкусу · Растительное масло «ТретьЯковское» — для жарки · Кунжут, кедровые орешки или семечки — для посыпки Как готовить: 1. Баклажаны нарезаем кубиками среднего размера и отправляем в миску с холодной подсоленной водой. Через 5 минут достаём, убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем, присыпаем крахмалом и хорошенько перемешиваем. Жарим в хорошо разогретом масле до румяной хрустящей корочки. 2. Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце — пусть стекёт лишнее масло. 3. Помидоры нарезаем такими же кубиками. Добавляем рубленую зелень и обжаренные баклажаны. Заправляем сладким соусом чили и аккуратно перемешиваем, стараясь не помять помидоры. 4. Сверху распределяем творожный сыр и щедро посыпаем кунжутом (или орешками/семечками). Три секрета идеального результата: ✔ Хорошо обсушите баклажаны перед тем, как обваливать в крахмале и жарить. ✔ Жарьте небольшими порциями в хорошо разогретом масле — так каждый кусочек успеет покрыться корочкой. ✔ Не заправляйте салат заранее — собирайте и подавайте сразу, пока баклажаны хрустят. С подсолнечным маслом «ТретьЯковское» каждый кусочек получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Попробуйте — и этот салат станет вашим любимым способом «оживить» обычный ужин! 💛