❗️Двое курян заболели ботулизмом из-за «свойской» вяленой рыбы
❗️Двое курян заболели ботулизмом из-за «свойской» вяленой рыбы В регионе зарегистрировали два случая тяжелого пищевого отравления — ботулизма. Оба пострадавших употребляли в пищу рыбу, выловленную в местном водоеме и приготовленную в домашних условиях методом вяления, сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Курской области. Случаи произошли в начале октября. Ведомство обнародовало эту информацию накануне Международного дня консервирования (23 октября), чтобы еще раз напомнить о правилах безопасности. Ботулизм — это не просто расстройство желудка, а опасное для жизни состояние. Его вызывает палочка, которая обитает в почве. Без доступа кислорода (например, в плотной вяленой рыбе или герметичной банке) она начинает выделять сильнейший яд — ботулотоксин.