Доброе утро, Курагинский округ!
Доброе утро, Курагинский округ! Для лапши лучше всего подходит мука с высоким содержанием клейковины — она делает тесто эластичным, а саму лапшу — упругой. А если добавить немного цельнозерновой муки, вкус станет глубже и интереснее. А ещё, тесто любит «отдохнуть». После замеса тесту полезно полежать 20–30 минут под полотенцем: клейковина расслабится, и раскатывать его будет намного легче. Пусть день начнётся с уюта и чего-то по-настоящему домашнего — например, с тарелки горячей лапши. 🍜
835 просмотров