Сырный слоёный хлеб
Сырный слоёный хлеб #турецкий #рецепт 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Вода 1 стакан 🍅Молоко 1 стакан 🍅Соль 1 десертная ложка 🍅Пищевая сода 1 десертная ложка 🍅Мука 5–5,5 стакана Для смазывания слоёв 🍅Сливочное масло растопленное 150 г 🍅Растительное масло половина чайного стакана Для начинки 🍅Белый сыр Для верха 🍅Яйцо 1 штука ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесите тесто из всех ингредиентов до мягкой и эластичной консистенции. Разделите тесто на 4 равные части, подпылите мукой и раскатайте. Смажьте каждый пласт маслом, сложите конвертом, промазывая слои. Второй кусок теста раскатайте и смажьте так же, положите на него сложенное тесто и снова сложите конвертом. Уберите в холодильник. Оставшиеся 2 части теста подготовьте таким же образом. Накройте и оставьте в холодильнике на 30 минут. Слегка присыпьте тесто мукой и раскатайте до размера противня. Смажьте противень маслом и выложите пласт теста. Щедро распределите сырную начинку. Второй пласт теста раскатайте и накройте начинку. Края хорошо защипните. Смажьте поверхность взбитым яйцом, сделайте надрезы ножом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200 °C до румяной золотистой корочки. При желании тесто можно подготовить с вечера, а выпекать на следующий день. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)