Старинные лепёшки с мясом и картофелем
Старинные лепёшки с мясом и картофелем #турецкие #рецепты ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Лук репчатый крупный 1 шт. 🍅Соль щепоть 🍅Фарш 250 г 🍅Картофель крупный отварной 1 шт. 🍅Петрушка небольшой пучок 🍅Соль 🍅Молотый красный перец 🍅Чёрный перец 🍅Твёрдый сыр тёртый 1 миска Для теста: 🍅Мука 4 стакана 🍅Вода 1,5 стакана 🍅Сухие быстрорастворимые дрожжи 1 чайная ложка 🍅Соль 1 чайная ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Лук обжарить на растительном масле с щепотью соли до мягкости. Добавить фарш и обжаривать ещё 4–5 минут, затем снять с огня. Добавить натёртый или размятый отварной картофель, петрушку, соль и специи, хорошо перемешать и оставить начинку остывать. Для теста соединить муку, воду, дрожжи и соль, замесить мягкое тесто. Оставить тесто отдыхать на 15 минут. Разделить тесто на 8 шариков и дать им отдохнуть ещё 15 минут. Каждый шарик раскатать, выложить начинку и тёртый сыр, закрыть лепёшкой. Жарить на сковороде, переворачивая и смазывая маслом, до румяной корочки с обеих сторон. Подавать горячими. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)